omslag omslag

Smoothies, een populair en gezond alternatief.

Geplaats op 17 nov 2013

Als osteopaat ben ik een voorstander van gezonde en lekkere voeding. Een smoothie is daar een mooi voorbeeld van.

Je kunt geweldig experimenteren met allerlei gezonde combinaties die met name ook kinderen heerlijk vinden

Smoothies zijn de laatste tijd uitermate populair. Onder gezondheidsfreaks, mensen die willen afslanken, maar zeker ook onder sporters. Hoe nuttig en gezond zijn de smoothies nu werkelijk? Deze vraag wordt beantwoord door Vera Wisse, de specialist in Zeeland op het gebied van sportvoeding.

Wat zijn smoothies?
Smoothie verwijst naar de Engelse term ‘smooth’. Ofwel, een met een blender glad gemixt drankje; meestal bereid uit fruit en een zuivelproduct (ijs, melk, yoghurt, room) al dan niet met extra suiker toegevoegd. Echter, ook volledig uit fruit en/of groente bestaande dranken die gemixt zijn in een blender worden vaak onder de smoothies geschaard.

Waarom zijn smoothie gezond?
Smoothies zijn een makkelijke en snelle manier om groente en fruit binnen te krijgen. Immers, in een smoothie van 250 ml (longdrinkglas) gaan al snel 3-4 stuks fruit of porties groente.
Bovendien: door het mixen van de groentes of fruit in de blender wordt de vezelstructuur van de vruchten of planten kapot gemaakt. Hierdoor worden de voedingsstoffen (vitamines, mineralen) sneller opneembaar. Wel is het noodzakelijk om de smoothies na het bereiden meteen op te drinken om te kunnen profiteren van de voedingswaarde. Onder invloed van licht en warmte gaan veel vitamines (met name vitamine C en vitamine B11) en mineralen deels verloren. De zogenaamde ‘verse’ smoothies die kant-en-klaar in de supermarkten verkrijgbaar zijn, zijn daarom lang niet zo gezond en voedzaam als degene die zelf worden klaargemaakt.

Wanneer kunnen smoothies gebruikt worden?
• Voor het sporten als energie (koolhydraat)bron:
o uitsluitend fruit en/of groente; evt gemengd met een koolhydraatrijke drank zoals amandel- of havermelk
• Na het sporten voor een snel herstel:
o combinatie van zuivelproduct (mager!) met fruit; evt. aangevuld met wei-eiwitpoeder
• Als voedzaam ontbijt dat het hongergevoel over de dag tegen gaat:
o combinatie van zuivelproduct met fruit en evt. zaden/pitten zoals zonnebloempitten of wat (volkoren) granen zoals havermout
• Als tussendoortje:
o alle combinaties zijn hiervoor geschikt.

Een smoothie is zeker geen wondermiddel. Wel is het een makkelijk te bereiden product voor verschillende momenten op een dag; en ook erg handig voor mensen en sporters die weinig tijd hebben voor het bereiden van (gezonde) maaltijden.

Smoothie voor het sporten (1p)
1 banaan, gepeld en gesneden
50 gram blauwe bessen (diepvries)
200 ml amandelmelk
1 eetl honing

Mix het geheel in een blender tot een gladde, vloeibare drank. Voeg evt. water toe wanneer het te dik is.

Herstelsmoothie (1p)
100 gram mango, in stukjes
100 gram ananas, in stukjes
200 ml magere yoghurt
1 maatschep (15-20g) whey eiwit (vanille)

Mix het geheel in een blender tot een gladde, vloeibare drank. Voeg evt. water toe wanneer het te dik is.

Ontbijtsmoothie (1p)
100 gram aardbeien, in stukjes
1 sinaasappel, in partjes
150 ml halfvolle melk
2 eetl. havervlokken
1 eetl zonnebloempitten

Mix het geheel in een blender tot een gladde, vloeibare drank. Voeg evt. water toe wanneer het te dik is.

Groene smoothie (1p)
1 granny smith appel, geschild en in stukjes
100 gram verse spinazie
¼ komkommer, geschild en in stukjes
1 eetl. citroensap
1 eetl honing

Mix het geheel in een blender tot een gladde, vloeibare drank. Voeg evt. water toe wanneer het te dik is.

Tips
– diepvriesfruit heeft dezelfde voedingswaarde als vers fruit en kan direct uit de diepvries aan de smoothie in de blender toegevoegd worden
– voor een groentesmoothie is avocado ook zeer geschikt om te gebruiken. Deze bevat onverzadigde (ontstekingsremmende) vetten en geeft het geheel een romige smaak
– gebruik magere zuivelproducten voor een snelle(re) opname van de koolhydraten, bijvoorbeeld na het sporten. De vetten in volle zuivelproducten vertragen de opname van de eiwitten en koolhydraten en vertragen dus het herstel
– voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie zijn sojamelk, sojayoghurt, havermelk en amandelmelk geschikte vervangers maar alleen sojaproducten hebben een eiwitgehalte vergelijkbaar met zuivel.